Μετάβαση στο περιεχόμενο

Ψάρι Ψητό στη Σχάρα με Λαδολέμονο και Φρέσκα Μυρωδικά

Αρωματίστε το ψάρι σας με το μίγμα φρέσκων μυρωδικών για ψάρι (σχοινόπρασο, ρίγανη και εστραγκόν)! Είναι η μικρή λεπτομέρεια που θα κάνει τη μεγάλη διαφορά στο πιάτο σας!

Λαδολέμονο

Τοποθετούμε το λάδι, το λεμόνι και το αλάτι, σε ένα μπωλάκι και τα χτυπάμε δυνατά με ένα πιρούνι μέχρι να ενοποιηθεί καλά το λαδολέμονο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο και τα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης και ανακατεύουμε απαλά.

Ψάρια

Καθαρίζουμε τα φρέσκα ψάρια, τα πλένουμε και τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν καλά. Στη συνέχεια τα αλατίζουμε μέσα στην κοιλιά τους και εξωτερικά κι από τις δύο πλευρές. Γεμίζουμε την κοιλιά τους με τις φέτες λεμονιού και το φρέσκο εστραγκόν. Λαδώνουμε πολύ καλά τη σχάρα για να μην κολλήσουν τα ψάρια και στη συνέχεια λαδώνουμε τα ψάρια κι από τις δυο πλευρές τους. Βάζουμε τη σχάρα να “κάψει” καλά για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τοποθετούμε τα ψάρια στη σχάρα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά, σε χαμηλή φωτιά. O χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος και το είδος των ψαριών. Τα γυρίζουμε 1-2 φορές. Ενδιάμεσα ξαναλαδώνουμε τα ψάρια με ένα πινέλο. Όταν ψηθούν τα μεταφέρουμε στην πιατέλα και τα περιλούζουμε με το λαδολέμονο.

Tip

Για να μην κολλάνε τα ψάρια στη σχάρα, πρέπει τα ψάρια να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και να έχει κάψει καλά η σχάρα πριν τα τοποθετήσουμε σε αυτήν για ψήσιμο.

Εύκολη

  • Χρόνος προετοιμασίας
    5 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος
    8-10 λεπτά
  • Σερβίρει
    4 μερίδες
  • Διατροφή
    Μεσογειακή

Υλικα

  • 4 ψάρια ιδανικά για ψήσιμο 400 γρ. το καθένα
  • 1 μεγάλο λεμόνι κομμένο σε ροδέλες
  • 8 κλωναράκια φρέσκο εστραγκόν «Άρωμα»
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • Για το λαδολέμονο:
  • 15 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι χυμό
  • 1/3 κ.γλ. αλάτι
  • 25 γρ. φρέσκο σχοινόπρασο «Άρωμα»
  • 4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη «Άρωμα»

Εκτέλεση

  • Τοποθετούμε το λάδι, το λεμόνι και το αλάτι, σε ένα μπωλάκι και τα χτυπάμε δυνατά με ένα πιρούνι μέχρι να ενοποιηθεί καλά το λαδολέμονο
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο και τα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης και ανακατεύουμε απαλά
  • Καθαρίζουμε τα φρέσκα ψάρια, τα πλένουμε και τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι για να στραγγίξουν καλά
  • Στη συνέχεια τα αλατίζουμε μέσα στην κοιλιά τους και εξωτερικά κι από τις δύο πλευρές
  • Γεμίζουμε την κοιλιά τους με τις φέτες λεμονιού και το φρέσκο εστραγκόν
  • Λαδώνουμε πολύ καλά τη σχάρα για να μην κολλήσουν τα ψάρια και στη συνέχεια λαδώνουμε τα ψάρια κι από τις δυο πλευρές τους
  • Βάζουμε τη σχάρα να “κάψει” καλά για τουλάχιστον 10 λεπτά
  • Τοποθετούμε τα ψάρια στη σχάρα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά, σε χαμηλή φωτιά
  • Όταν ψηθούν τα μεταφέρουμε στην πιατέλα και τα περιλούζουμε με το λαδολέμονο.