Αν είστε λάτρης των πολύ (έως πάρα πολύ) πικάντικων συνταγών, δοκιμάστε τη συνταγή που ακολουθεί!
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την Habanero (ή τις Habanero αν είμαστε πολύ τολμηροί), φορώντας γάντια. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί, σε δυνατή φωτιά, και ρίχνουμε το κοτόπουλο, την Habanero και τα κλωναράκια φρέσκου θυμαριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο (περίπου 15 λεπτά). Ένα λεπτό πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μουστάρδα και την πάπρικα και ανακατεύουμε.
Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας
5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά - Σερβίρει
2 μερίδες - Διατροφή
Μεξικάνικη
Υλικα
- 2 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 1 φρέσκια καυτερή πιπεριά Habanero «Άρωμα»
- 5-6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι «Άρωμα»
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το λάδι
- Σοτάρετε τον κιμά για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας πολύ καλά για να σπάσει καλά
- Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι
- Προσθέτετε τον βοδινό ζωμό, την σάλτσα τομάτα βάση, την πράσινη πιπεριά, την πιπεριά Φλωρίνης, το καλαμπόκι, τα μαύρα φασόλια, την BBQ sauce, τις jalapenos, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί και να στεγνώσουν τα υγρά του
- Αποσύρετε τον κιμά από την φωτιά, προσθέτετε το κίτρινο τυρί μαζί με τον ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και τον αφήνετε λίγο να κρυώσει
- Γεμίζετε τις τορτίγιες με τον κιμά και σερβίρετε
Αλέξανδρου Παπανδρέου
Chef
