Μετάβαση στο περιεχόμενο

Pesto Βασιλικού

Pesto κι έγινε! Με την υπέροχη συνταγή που προτείνει το Cookery Club Mathimata Mageirikis το πιάτο σας θα μυρίσει καλοκαίρι! Η pesto βασιλικού, εκτός από τα ζυμαρικά, ταιριάζει με τις πατάτες, το κοτόπουλο και το ψάρι! Δοκιμάστε τη και στο σάντουιτς!

Ψήνουμε σε φούρνο στους 180°C το κουκουνάρι μέχρι να ροδίσει και το αφήνουμε να κρυώσει. Πολτοποιούμε με μπλέντερ το βασιλικό με το νερό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κουκουνάρι και την παρμεζάνα μέχρι να πάρουμε την υφή μιας πάστας. Συμπληρώνουμε το λάδι σιγά σιγά ενώ δουλεύει το μπλέντερ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. 

Εύκολη

  • Χρόνος προετοιμασίας
    30 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος
    10 λεπτά
  • Σερβίρει
    8 μερίδες
  • Διατροφή
    Μεσογειακή

Υλικα

  • 20g φύλλα φρέσκου βασιλικού Άρωμα
  • 2 σκελίδες σκόρδοτομάτας
  • 15g κουκουνάρι
  • 20g παρμεζάνα τριμμένη
  • 50-70ml ελαιόλαδοκρεμμύδι
  • ξύσμα από μισό λεμόνι
  • 5g χυμός λεμόνι
  • 8g νερό κρύο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ψήνουμε σε φούρνο στους 180°C το κουκουνάρι μέχρι να ροδίσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Πολτοποιούμε με μπλέντερ το βασιλικό με το νερό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, το κουκουνάρι και την παρμεζάνα μέχρι να πάρουμε την υφή μιας πάστας.
  • Συμπληρώνουμε το λάδι σιγά σιγά ενώ δουλεύει το μπλέντερ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.